餐飲行業(yè)新媒體營銷玩法

　　“民以食為天”，作為衣食住行的一員，餐飲行業(yè)是永遠(yuǎn)都不會過時(shí)的行業(yè)。在如今社會多樣化的進(jìn)程下，餐飲行業(yè)也走上了互聯(lián)網(wǎng)營銷道路，從開始的美團(tuán)、餓了么到抖音、微信公眾號以及其他新媒體平臺的出現(xiàn)，餐飲行業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的線下營銷方式轉(zhuǎn)為線上線下相結(jié)合的新模式，那么，餐飲行業(yè)新媒體營銷玩法是什么呢?

 

　　餐飲行業(yè)新媒體營銷模式被打破邊界，打破傳統(tǒng)的企業(yè)運(yùn)營模式的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)公司也發(fā)生了微妙變化。對于餐飲企業(yè)來說，也會逐步形成全網(wǎng)營銷，全渠道KOL新媒體模式。如果還在思考你的餐廳是否需要跨界，是否需要融入次元文化，是否需要借助新媒體去打破餐廳營銷邊界，答案也是很明確的，當(dāng)然這需要你的餐廳全員營銷，需要協(xié)同作戰(zhàn)，默契配合，在利益不沖突的基礎(chǔ)上，你和餐廳整體的創(chuàng)意、營銷與運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的每個(gè)人，都必須融為一體。
 

　　隨著網(wǎng)絡(luò)的普及和飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)作為一種廣告媒體已經(jīng)越來越受到餐飲企業(yè)的重視。網(wǎng)絡(luò)媒體不僅僅具有覆蓋面廣、不受時(shí)空限制、媒體信息豐富多彩、廣告效果易于統(tǒng)計(jì)、成本相對較低等特點(diǎn)，與傳統(tǒng)媒體對比最重要的特點(diǎn)還在于具有信息雙向流通的交互功能。人們的交流圈子和方式從“耳濡目染”向“手指文化”轉(zhuǎn)變，對餐飲業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理，尤其是營銷活動(dòng)的影響是革命性的。鄭州市的餐飲企業(yè)群體，在當(dāng)前新技術(shù)和傳統(tǒng)模式共存的環(huán)境下，如何搶占先機(jī)，利用新媒體營銷，成為被廣泛關(guān)注和深度探討的熱門話題。
 

　　在微信平臺，語言表達(dá)通常以“朋友”的方式出現(xiàn)，從而拉近顧客和企業(yè)之間的距離，增強(qiáng)親切感。在潛移默化中，使消費(fèi)者逐漸接受餐廳的特色文化，從而在其心中建立起該餐廳的獨(dú)特品牌形象。怎么利用互聯(lián)網(wǎng)營銷來為餐飲行業(yè)獲取流量呢?可以通過建立餐廳的官方網(wǎng)站，跟大型的團(tuán)購平臺合作，通過網(wǎng)絡(luò)渠道推廣餐廳等，將線上線下資源互相轉(zhuǎn)化。那么餐飲行業(yè)想要建立微信公眾號，通過自媒體運(yùn)營來達(dá)到餐廳推廣該怎么做呢?
 

　　多樣化的新媒體內(nèi)容運(yùn)營：做微信運(yùn)營關(guān)鍵是如何豐富內(nèi)容，并將內(nèi)容推廣出去，讓更多的人知道你的餐廳，你的菜品，你的活動(dòng)。沒有價(jià)值的推送會讓顧客沒有耐心閱讀，更不要指望顧客去幫你分享傳播，所以內(nèi)容很重要。餐飲行業(yè)微信公眾號可以推送飲食，養(yǎng)生類信息，可以結(jié)合集結(jié)分享時(shí)令菜品制作方法，如端午節(jié)教大家包粽子，元宵節(jié)交大家包餃子等。
 

　　讓顧客形成使用習(xí)慣：微信的用戶基數(shù)相對較大，現(xiàn)在走在大街小巷，大到商場購物，小到街邊水果攤買水果，大家都在使用微信支付，餐廳可以開通微信訂餐，微信支付等方式，來便捷客戶的用餐體驗(yàn)。通過微信開發(fā)，增加互動(dòng)板塊，如抽獎(jiǎng)，發(fā)紅包，發(fā)代金券等來活躍粉絲，刺激消費(fèi)。
 

　　如何增加用戶：微信運(yùn)營鎖定的客戶群體更多的是年輕人，想要把微信營銷發(fā)揮到極致，就必須抓住這部分人群的消費(fèi)心理。年輕人群喜歡嘗試新事物，有一定經(jīng)濟(jì)能力，但對活動(dòng)和優(yōu)惠也比較敏感，所以定期推出關(guān)注送禮，轉(zhuǎn)發(fā)送禮，新品試吃，優(yōu)惠券等活動(dòng)，不失為增加微信用戶量的好。
 

　　微信營銷貴在堅(jiān)持：做微信運(yùn)營也是做廣告豎立品牌形象的一種渠道，跟廣告一樣達(dá)不到立竿見影的效果，所以這是一個(gè)長期堅(jiān)持和慢慢累積的過程，用戶群和粉絲在慢慢累積，口碑在慢慢累積，同樣的品牌形象也在慢慢累積。
 

　　餐飲行業(yè)做新媒體平臺營銷有哪些好處?
 

　　消耗成本低：傳統(tǒng)的餐飲營銷模式都是針對于線下，比如在門店門口張貼海報(bào)，人流多的地方打廣告，而這些方式需要消耗大量的成本。相對于新媒體營銷來說，成本顯然會更高。在新媒體平臺，不需要花費(fèi)大量的金錢去做一些物資，只需要花一點(diǎn)時(shí)間、一點(diǎn)人力，在平臺上發(fā)布一些文章、海報(bào)之類的。
 

　　宣傳效果好：傳統(tǒng)的方式主要是針對線下用戶，無論是以海報(bào)張貼形式，還是傳單發(fā)放形式，在如今的環(huán)境中，帶來的宣傳效果都不是很好。現(xiàn)在多數(shù)用戶的注意力更多的是在網(wǎng)上，而利用新媒體平臺進(jìn)行宣傳可以達(dá)到一個(gè)更好的效果。在這方面，不論是以何種方式進(jìn)行宣傳，傳播范圍更廣，用戶回饋的信息也會更多。
 

　　用戶粘性強(qiáng)：以往，顧客到店消費(fèi)過后，也許就不會再有過多的接觸，多數(shù)就是利用會員卡、優(yōu)惠券之類的引導(dǎo)一下顧客再次消費(fèi)，但這種方式很多時(shí)候也不會達(dá)到自己想要的效果。在新媒體平臺，我們與用戶有了更多的接觸了解，更能將用戶留下來。像平時(shí)我們可以通過評論、留言等方式與用戶互動(dòng)，也可以通過一些活動(dòng)小游戲，讓用戶完全有參與感。這樣我們與用戶的互動(dòng)更加頻繁，社交傳播效果也會更強(qiáng)。
 

　　銷售轉(zhuǎn)化高：利用新媒體平臺，我們可以做更多的營銷活動(dòng)方式，來帶領(lǐng)用戶參與，促進(jìn)消費(fèi)。比如現(xiàn)在很常見的一種方式：拍照上傳，進(jìn)行投票評選，票高者獲得禮品。這種方式新穎有趣，讓用戶更愿意去參加，也能更好的進(jìn)行到一個(gè)宣傳，吸引了更多用戶參與到這種營銷活動(dòng)中來。在擁有一定話題熱度后，也能夠讓促銷產(chǎn)生實(shí)際收益。
 

　　信息的傳播是即時(shí)的，擴(kuò)散很快，在病毒營銷的助力下，隨便一個(gè)信息都可以起到顛覆性的傳播效果。所以，產(chǎn)品擺在哪兒賣已經(jīng)不是問題，如何傳播才是問題。但在大數(shù)據(jù)等因素作用下，餐飲行業(yè)新媒體營銷也激起了波瀾，已經(jīng)迎來大變革時(shí)代，嶄新的行業(yè)生態(tài)、商業(yè)模式日益崛起爆發(fā)。

 

　　餐飲行業(yè)新媒體營銷的特點(diǎn)：
 

　　小面積化：是很多小吃類餐飲的共同特征，像是絕味鴨脖、DQ等等，還有極多的小吃店，品牌規(guī)模越來越大，分店越來越多，但店鋪面積也越來越迷你。其根本原因在于店面縮小，投入門檻相應(yīng)降低，經(jīng)營時(shí)間成本和人工成本的調(diào)整也就愈加靈活，對規(guī)避創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)有極大的作用。
 

　　爆款化：高服務(wù)強(qiáng)感知才能被顧客記住，DQ冬季依舊在賣冰激凌，冬天買冰淇淋的人少，就可以想盡辦法降低成本，提高服務(wù)和品質(zhì)，資金投入到研發(fā)新品中。冬天能賣的不差，那么夏天來臨的時(shí)候必定迎來爆點(diǎn)。
 

　　餐飲零售化：餐廳成為特定流量的終端銷售場景，越來越多的餐飲品牌都開始以自身名氣為根基打造出零售產(chǎn)品：在海底撈，你可以帶走袋裝火鍋底料、佐料。在星巴克，你可以買到新品不斷的杯子、咖啡豆以及玩偶。
 

　　渠道下沉：一線城市造勢能，三四線城市造規(guī)模與利潤，今年很多本身就很有盈利能力，但規(guī)模不算巨大的企業(yè)都齊刷刷的選擇在一線城市開首店比如：“巴奴毛肚火鍋”和“喜家德”之類的。
 

　　傳播多樣化，應(yīng)有自己的“流量池”，在現(xiàn)階段，抖音、西瓜視頻等視頻直播平臺已經(jīng)成為了新的帶貨傳播窗口，很多企業(yè)都在奮力嘗試，打造自己的私域流量池。
 

　　管理數(shù)字化：數(shù)據(jù)成為核心競爭力，數(shù)字化不再只是一個(gè)標(biāo)簽，也不再只是IT方面的專屬話題。互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，其巨大的影響力已經(jīng)從量變到質(zhì)變，對消費(fèi)者行為、外部商業(yè)環(huán)境、以及餐飲企業(yè)自身的運(yùn)作模式產(chǎn)生了革命性的影響。
 

　　這是一個(gè)互動(dòng)的時(shí)代，誰掌握了互動(dòng)的竅門，提供了互動(dòng)的平臺，誰才有機(jī)會成為贏家，新媒體傳播的核心就是互動(dòng)。能和受眾粉絲打成一片就成功了一大步。新媒體時(shí)代的品牌和過去大不相同，餐飲品牌的打造是能夠借助新興的用戶群去共同共融出升級你的品牌。社群運(yùn)營為前提下可以更深和更廣地挖掘潛在的用戶，對用戶的個(gè)性需求予以滿足，提供精準(zhǔn)和貼心的服務(wù)。這時(shí)的傳播和營銷就達(dá)到了全覆蓋的程度，能夠滲透到你的每一位用戶或者潛在消費(fèi)人群里。餐飲行業(yè)新媒體營銷在這個(gè)新媒體時(shí)代是餐飲行業(yè)發(fā)展尤為重要的一環(huán)，掌握了餐飲行業(yè)新媒體營銷玩法對餐飲公司的發(fā)展有很大裨益。